学校食堂大宗食品采购标准化

本报北京10月13日电（严一桥记者）教育部、国家市场监督管理总局联合印发《学校食堂散装食品采购与验收管理指引》，旨在进一步规范全国各级学校食堂散装食品采购与验收管理，进一步完善校园食品安全安全体系，切实提高校园食品安全保障水平。等级。工作指引强调，学校必须按照“三主一主”的要求，采购由具有合法资质的供应商生产经营的批发食品，并考虑学校供餐委员会、中小学家长午餐监督委员会、辅导员会议和教师代表会议的意见。学校食堂散装食材供应商必须具备合法经营资质、产品ct质量符合国家相关标准，有相应的供货能力，近三年不得发生食品安全事件或经舆论核实的食品安全事件，不得有违法违规或严重不当行为名录。学校要实行校园食品安全主体责任制，将食品安全工作纳入学校重要议事日程，每学期在食堂召开至少一次办公会议，中小学校、幼儿园要严格执行校长陪餐制度，坚持公立、非营利性学校食堂的福利性原则，健全大宗食材信息发布制度。操作指引要求学校在大宗采购原材料时实行严格的采购检验制度，确保原材料质量的可追溯和安全。建立“两地联检”检查制度并进行公开、透明的大检查和验收。验收合格的散装食品原料应当及时入库，并记录相关信息。储存管理必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》。场地必须通风、防潮，有有效的生物病媒控制设备，远离有毒、有害等污染源。 《人民日报》（2025年10月14日第14页）